Preparación Ponemos en la marmita en expreso el aceite, la carne y la cebolla dividida en cuatro partes, doramos para un fuego vivo girando la carne y permitiendo que la cebolla sea bien dorada, añadimos el brandy y dejamos reducirse. Añadimos los puerros bien lavados y cortados en círculos con las zanahorias (si son muy grandes se cortan
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Cuandoesté caliente, dore la carne de cordero por todos los lados. Unos 2-3 minutos por cada lado. Coloque la carne dorada en una olla de cocción lenta. Añada las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, los copos de chile, la pasta de tomate, el vino tinto, el tomillo, la patata, la hoja de laurel y 1 taza del caldo de carne a la olla de
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